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          梁山大曲的酒曲類型
          時間:2021-01-13 16:30:44 來源:原創

          梁山大曲簡單一點兒說,酒曲便是酒的催化物質??v覽世界各地用谷類原材料制酒的歷史文化,可發覺有兩種,一種是以谷類出芽的方法,另一種是用長霉的谷類。下邊梁山大曲廠家講解酒曲類別有什么種些:


          1.梁山大曲按原材料是不是熟成處置可分成生麥曲和熟麥曲。
               2.按曲中的添加劑來分,又有很多類型,如添加中草藥材的稱之為藥曲,添加豆類食品原材料的稱之為豆曲(青豌豆,綠豆等)。
               3.按曲的型體可分成大曲(草包曲,磚曲,掛曲)和小曲(餅曲),散曲。

          4.按酒曲中微生物菌種的由來,分成傳統式酒曲(微生物菌種的自然接種)和純種酒曲(如米曲霉接種的米曲,根霉菌接種的根霉曲,黑曲霉接種的酒曲)。


          以上就是梁山大曲酒曲的分類,酒曲便是酒的催化物質,酒曲也是不可以替代的。相信大家有了全新的認識,繼續關注我們網站可了解更多資訊。


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