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          梁山酒曲廠家告訴您酒曲的起源
          時間:2022-05-10 17:59:59 來源:原創
          酒曲的來源已不可考,關于酒曲的早文字可能便是周朝著作《書經·說命篇》中的“若作酒醴,爾惟曲蘗”。從科學原理加以分析,酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技能在北魏年代的《齊民要術》中一次得到全面總結,在宋代已達到極高的水平。

          梁山酒曲廠家告訴您表現在:酒曲品種齊全,工藝技能完善,酒曲尤其是南邊的小曲糖化發酵力都很高。

          梁山酒曲廠家

          梁山酒曲廠家告訴您現代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀制。在生產技能上,因為對微生物及釀酒理論知識的掌握,酒曲的發展躍上了一個新臺階。原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。因為所選用的原料及制作方法不同,生產區域的自然條件有異,酒曲的品種五光十色。大致在宋代,我國酒曲的品種和制造技能基本上定型。后世在此基礎上還有一些改善。
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