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1、窖池：純香窖池是泥窖。芝麻香型酒曲窯池是石塊窖池，泥底、泥蓋。清香型釀制選用清蒸混入或清蒸清入清蒸的。
2、清蒸的：醬酒制做有著高環境溫度沉積，純香酵母混蒸混入釀酒技術。
3、制做酵母不一樣：芝麻香型酒曲使用高環境溫度酵母制做，純香酵母選用較高環境溫度酵母制做，清香型酒曲選用中溫曲或麩曲制做。
以上三點就是小編簡單整理的關于芝麻香型酒曲制作工藝了，希望大家看完可以有所幫助，如想咨詢更多相關資訊，可以關注本公司網站。