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          梁山大曲和小曲的不同
          時間:2020-12-26 10:51:57 來源:原創

          梁山大曲我們都知道,是釀酒必備的材料,那么大家知道這個大曲和小區有什么不同嗎,下面就來給大家介紹一下!


          梁山大曲和小曲酒的本質區別就在于原料的不同,大曲酒是以大麥、小麥或豌豆為原料,經菌種培養制成。用大曲釀造的酒,香氣突出,味道醇厚,但生產用量大,糧食消耗多,釀造周期長,出酒率低,成本高,價格高;

          小曲主要是以大米粉和米糠為原料,以隔年的小曲為菌種,經自然發酵而成。一般用于米香型酒的釀造,香氣、口味較淡薄,不如大曲酒香味濃厚,但用小曲釀造,用曲量小,出酒率高,成本較低,醬、濃、清香為大曲酒,米香為小曲酒,兼香大小曲都用。


          以上介紹了梁山大曲和小曲的區別不同的問題,想要了解更多關于酒曲的信息可以關注我們公司官網了解。

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