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          大曲系列

          包包曲
                包包曲的造型使它接觸空氣的面積比一般酒曲大,便于更廣泛的附集環境中的微生物。此外包包曲在發酵的過程當中,它的溫度是有變化的,它的大曲的表皮內層和曲心是不同的溫度,這樣適合不同溫度生長、繁衍的微生物的附集。采用包包曲并不是一個孤立的因素,它和宜賓當地的水質、土壤、空氣、.......《查看更多》
          發布時間:2016-06-15
          大曲
          梁山大曲生產工藝     原料篩選→潤料2小時→粉碎→加水攪拌→壓成型→入房3天起火,7天潮火,7天大火,七天后火?!捶繉嵍?,5天→成品化驗入庫→3個月后化驗出廠。 配料:清香型,豌豆40%,大麥60%       .......《查看更多》
          發布時間:2016-06-15
          高溫曲
          梁山大曲制曲工藝的醬香型酒用曲。糖化力:90-140mg葡萄糖/g曲·h,液化力:2.10--2.40g 曲·h;發酵力:0.25--0.30CO2/g曲·24h;酸度:2.30。.......《查看更多》
          發布時間:2016-06-15
          中溫大曲
          發布時間:2016-06-20
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