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          產品展示

          高溫大曲
               高溫大曲主要應用于醬香型白酒,制曲培養溫度在60℃以上,高溫度可達到70℃。因為高溫制曲對糧食的糖化、酒化率比較低。所以高溫大曲釀酒時的投放比例要高,茅臺酒的發酵,用曲率可以達到酒曲、糧食的比例為1:1。 .......《查看更多》
          發布時間:2021-08-20
          大曲
               大曲是以小麥、大麥和豌豆等為原料,經破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯,在人工挖制的溫度、濕度下培養而成。大曲含有霉菌、酵母、細菌等多種微生物,是一種多菌的混合(酶)制劑,它所含微生物的種類和數量,受到制曲原料、制曲溫度和環境等因素的影響。由于大曲含有多種微生物,所以在釀酒發酵過程.......《查看更多》
          發布時間:2021-08-20
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